Joghurt selber machen – Anleitung

Sie möchten Joghurt selber machen? Hier finden Sie eine einfache Anleitung.

Sie können gesunden, frischen und leckeren Joghurt ganz einfach zu Hause machen. So sparen Sie Geld und helfen der Umwelt durch Reduzierung der Abfälle aus Kunststoff – Joghurtbechern aus dem Supermarkt. Joghurtbereiter sind billig und einfach zu bedienen. Ihren eigenen Joghurt können Sie nach dieser Anleitung im Handumdrehen herstellen.

Joghurt einfach selber machen

Das brauchen Sie:

  • Im Laden gekauften Naturjoghurt
  • Milch
  • Topf
  • Warmen Ort
  • Thermometer
  • Gläser oder andere Behälter mit Deckel
  • Rührlöffel, vorzugsweise aus Metall

Joghurt selber machen – Anleitung

  • Sterilisieren Sie die Gläser und ihre Deckel. Kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser für 10 Minuten. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie abkühlen.
  • Gießen Sie 1 Liter Milch in einen Topf.
  • Erhitzen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren.
  • Stoppen Sie, wenn die Milch 80 °C erreicht hat.
  • Nehmen Sie die Milch vom Herd und lassen Sie sie abkühlen auf 40 °C.
  • Fügen Sie 1/4 Tasse eines einfachen Naturjoghurt unter die Milch und rühren dann bis der Joghurt aufgelöst ist.
  • Gießen Sie die Milch in die Gläser und schließen Sie den Deckel fest.
  • Inkubieren Sie den Joghurt – die Gläser müssen warm bleiben bei etwa 45°C. Stellen Sie die Gläser in einen Topf oder einen anderen Behälter der mit warmem Wasser gefüllt ist. Überwachen Sie die Temperatur des Wassers mit dem Thermometer und gießen Sie mit heißem Wasser nach Bedarf nach um die Temperatur zu halten.
  • Überprüfen Sie gelegentlich den Joghurt um zu sehen ob er schon fest ist. Dies kann etwa 4 bis 6 Stunden oder länger dauern.
  • Legen Sie die Gläser mit dem Joghurt in den Kühlschrank.

 Tipps um Joghurt selber zu machen

  •  Sie können aus Magermilch oder Vollmilch Joghurt machen. Magermilch hat in der Regel mehr Proteine, weniger Fett und Cholesterin.
  • Nach dem Herstellen des Joghurt können Sie Obst, Obstgelees oder Marmeladen, aromatisierende Extrakte, Zimt oder Honig hinzufügen.
  • Lesen Sie die Zutaten auf dem Joghurtbecher um sicherstellen dass er “aktive Kulturen”  enthält.

Weitaus komfortabler können Sie Jogurt mit einem Joghurtbereiter selber machen der für Sie das Einstellen der optimalen Temperatur per Timer übernimmt.

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